Corso di Formazione gratuito e retribuito pratico/teorico

Corso Gratuito di Tecnico di Cucina

Sono aperte le iscrizioni per il Corso Gratuito di Tecnico di Cucina, organizzato dall’ente Cdq Formazione presso la propria sede di Canosa di Puglia.

L’iniziativa rientra nell’ambito dell’Avviso Pubblico “Qualifiche 2024” (PR Puglia FSE+ 2021-2027 – Asse VI “Istruzione e Formazione” – Azione 6.3) ed è cofinanziata dall’Unione Europea e dalla Regione Puglia. Il percorso è pensato per rispondere alla forte domanda di personale qualificato proveniente dal mondo della ristorazione e dell’accoglienza, valorizzando le competenze e i talenti del territorio.

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    Ore

    Il corso prevede una durata complessiva di 600 ore così articolate:

    • 420 ore di Teoria e Laboratorio Pratico;

    • 180 ore di Stage in Azienda

    A supporto dei partecipanti è prevista un’indennità di frequenza pari a 5,00 €/ora, rendendo l’iniziativa un’opportunità di formazione retribuita e accessibile.

    Sede

    CDQ Italia Formazione – Via Alcide De Gasperi 178 – Canosa di Puglia

    Costo

    Interamente finanziato dalla Regione Puglia con un’indennità di frequenza pari a 5,00 €/ora

    Destinatari

    Il percorso è rivolto a giovani adulti di età inferiore ai 35 anni che desiderano intraprendere una carriera professionale nel mondo della ristorazione.

    Requisiti di accesso

    I soggetti destinatari delle azioni sono cittadini e cittadine residenti in Puglia, disoccupati, inoccupati o inattivi.

    Al momento della domanda per la partecipazione al percorso formativo, i destinatari devono possedere i
    seguenti requisiti:

    • età inferiore ai 35 anni
    • aver assolto il Diritto-dovere all’istruzione e alla formazione o ne siano prosciolti
    • status occupazionale: disoccupato, inoccupato o inattivo
    • residenti o domiciliati in un Comune della Regione Puglia
    • possedere il titolo di studio minimo richiesto per la tipologia di percorso formativo da attivare,come stabilito nelle schede corso disponibili nel Repertorio delle qualificazioni
    • possesso di regolare permesso di soggiorno in corso di validità nel caso di cittadino non comunitario

    Organizzazione del corso

    Il programma didattico: le competenze chiave da acquisire

    Il profilo del Tecnico di Cucina unisce l’arte culinaria alla capacità gestionale e organizzativa. Il piano di studi affronta in maniera dettagliata tre moduli chiave:

    Elaborazione e sviluppo ricette: selezione e valorizzazione degli ingredienti, tecniche di cottura, conservazione degli alimenti e calcolo dei costi (food cost).

    Composizione e proposta menù: bilanciamento nutrizionale, valorizzazione della cucina territoriale e combinazione di proposte per eventi o ristorazione giornaliera.

    Impiattamento e presentazione: cura del dettaglio estetico, tecniche moderne di allestimento del piatto e composizione cromatica e strutturale delle portate.

    Modalità di svolgimento

    Le attività formative si svolgeranno in presenza presso la sede di CDQ Formazione a Canosa di Puglia.

    Il percorso prevede lezioni teoriche, esercitazioni pratiche, laboratori, attività integrative e periodi di stage presso aziende qualificate del settore.

    Attestato Rilasciato

    La regolare frequenza del percorso consentiranno di conseguire la qualifica di Tecnico di Cucina riconosciuta a livello nazionale ed europeo e corrispondente allivello EQF 3.

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